1. **心血管健康**：西红柿含有丰富的番茄红素、维生素E和维生素C等抗氧化物质，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯浓度，有助于预防心血管疾病。
2. **抗疲劳与防衰老**：西红柿中的钾元素和钠元素有助于维持肌肉的正常活动，调节细胞内外渗透压和水分平衡，减少因体内缺少钾、钠引起的疲劳症状。
3. **预防中风**：番茄红素对预防中风有积极作用，芬兰的研究发现，番茄红素水平较高的人中风风险较低。
4. **降低抑郁风险**：西红柿中的维生素C有助于维持红细胞的浓度，增加抵抗力，且能参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等兴奋物质，有助于改善心情。
5. **美容养颜**：西红柿中的维生素C和番茄红素对皮肤有很好的保护作用，可以抗氧化，预防皮肤老化，有助于美白和保持皮肤光泽。
6. **健胃消食**：西红柿味甘、酸，性凉，具有清热生津、健胃消食的作用，适合消化不良和有上火症状的人群。
7. **补充维生素和矿物质**：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，有助于补充人体所需的营养素。
8. **辅助治疗**：西红柿汤对高血压、慢性肝炎、牙龈出血、胃溃疡等多种疾病有辅助治疗作用。
9. **开胃健脾**：西红柿炖排骨汤等含有西红柿的汤品，可以开胃健脾，适合春季补钙，帮助增强体质。
10. **提神醒脑**：西红柿的香味浓郁，有助于净化思绪、提神醒脑。
综上所述，西红柿汤是一种营养丰富、多功能的健康食品，适量饮用对身体有多种益处。不过，需要注意的是，虽然西红柿汤有很多好处，但食疗不能代替正常的药物治疗。如有不适，应及时就医。
