1. **丰富的营养价值**：豆腐含有高质量的植物性蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，是植物性蛋白质的良好来源。豆腐中还含有钙、铁、镁、钾、磷等矿物质以及维生素B1、B2、B6、烟酸等，其中两小块豆腐即可满足一个人一天所需的钙。
2. **宽中益气，调和脾胃**：中医认为，豆腐性味甘、凉，有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血的作用，对于脾胃虚弱、消化不良的人群具有一定的食疗作用。
3. **减肥抗衰老**：豆腐热量低、脂肪含量少，且富含蛋白质，有助于增加饱腹感，控制食欲，适合减肥人群食用。同时，豆腐中的大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
4. **促进生长发育**：豆腐中的蛋白质对于儿童和青少年的生长发育具有重要意义，有助于骨骼和牙齿的健康成长。
5. **调节血脂，降低心血管疾病风险**：豆腐富含植物纤维、大豆异黄酮等成分，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，改善血液循环，从而降低心血管疾病的风险。
6. **清肝明目，补钙排毒**：豆腐与某些食材搭配，如荠菜，可起到清肝明目、补钙排毒等作用。荠菜富含胡萝卜素、钙质等，有助于改善视力、降低血压、增加新陈代谢、提高免疫力。
7. **适宜人群广泛**：豆腐适宜多数人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇、乳母等需要补充蛋白质的人群。
需要注意的是，豆腐并非适合所有人。痛风病人及血尿酸浓度增高的患者、老年人、肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群不宜过多食用豆腐。此外，豆腐含嘌呤较多，痛风患者应避免食用。在食用豆腐时，建议搭配其他食材，以充分发挥其营养价值。
